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低筋麵粉$ Z( R& F( r4 y5 C, {
60克
1 Q+ @/ w) t/ y3 G9 ~) A雞蛋
% r7 ^( E, K, v6 `1 \5 f4顆: P* [9 s1 f3 i3 G+ s
砂糖
& x" y2 F6 S4 I: V9 q20克
5 w! T1 ~4 ]+ R8 \1 I鮮奶
0 Z, ~! o6 y0 j. ~60
) n) M0 G2 }5 `4 t植物油5 t$ ^. k: e3 V' U; M
25克3 ~! Z, |5 [) S/ a, o
櫻桃
# \- ^4 [9 G$ c% P G0 j4 T( V+ K15顆
: a- G7 o% c1 y) O福樂自然零無糖優格
+ _" J9 N! x% ~9 U8 c& [' h1杯
) N: ^( D6 f) \- i% E; R. N d2 _) L/ S* F7 A
! k. ? e7 u$ R% ^% X
1. 蛋白蛋黃分離4 {9 \8 S. }" @, m1 v
2. 蛋黃糊：拿一個中大空鍋，將蛋黃、低筋麵粉、牛奶、植物油用自動攪拌器先攪拌均勻; q" x2 T7 b: t1 N5 y7 m v
3. 蛋白霜：拿一個中大空鍋，將蛋白倒入打發開始起泡，砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡即可（呈現軟軟的大彎勾）
( K. n8 Z' L# Q1 d) x4. 將蛋白霜分2-3次拌入蛋黃糊（使用切伴法輕輕拌勻避免消泡）/ x1 ?' D+ ]1 g5 Z
5. 此時將烤箱預熱150度/ 10分鐘# I& N$ o" G$ I/ G; @+ o
6. 麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具（置入烤箱最下層）
7 E! Y$ T( Q2 [/ q" b$ {! A! ]+ M7. 150/150烤30分，170/150烤10分（每台溫度不同，可以自己調整與觀察蛋糕體的變化）
! C3 }0 L# _9 Y2 e8. 烤好後拿出先架高放涼: l4 D5 s( r1 N2 `4 e
9. 準備脫模～擺盤- U# ]- w; Y1 i' ~! g$ }" h. m
10. 將無糖優格從最上方畫圓淋上去，剛好有那種濃稠感代替奶油的垂流感
: v, t; r% _5 F* X# `: N" P3 ]. l11.櫻桃對半切去籽，上方邊緣擺一圈，下方邊緣擺一圈，在插上生日快樂的蠟燭就完成3 S7 V6 T3 E: M* q7 a0 u/ n$ w
2 o E/ B+ a/ u# H: G
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發表於 2024-1-6 10:27:40
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