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馬斯卡彭麵糊
2 _) x) K# b+ S* D' x: J$ {0 I# }蛋黃
; @( P$ f6 T* Y; h8顆/ Q- E9 z9 g; ^5 S6 _) l/ g
上白糖
) T3 U/ `' @& ~9 O4 m* n) v50g
* h% C5 w; P- \7 ]4 m香草籽醬
* R2 A' ^/ j" P6g
( A/ @2 ]/ q% I( n$ f+ @9 O5 U2 ~吉利丁片
: }* i5 W- k: P: B; s13g
% ]" g7 h% e ^- K馬斯卡彭乳酪; P3 M# _/ I& E' C9 O5 x
500g
! U# w" C/ _6 ?* F) m動物性鮮奶油
2 P6 R2 m6 h- i- T7 R動物性鮮奶油8 v- i9 Q+ f9 N" I
400g4 \1 q' ?( Y2 G9 H8 R3 F7 G4 ^+ P
上白糖/ T% |" F: G/ b$ I) n; a
40g4 D: w3 Y3 L; X9 A( y
手指餅乾/ T/ n. V& F3 ~* R& M
現成手指餅乾
$ \7 c/ f$ F5 u, ^1 ?* p& I1包6 T( Q5 z8 B0 l: e1 O5 L& S
* G- o8 L, q; \. l5 ?
6 E4 @4 |7 g8 P. J7 @8 E
準備：
% n. T+ ^& e5 I1. 取一個八吋活動模
. ~! |" i" k6 j; Z2. 在周圍和底部都貼上手指餅乾
* ~4 k3 |, c% u4 R/ }- ?/ b- E4 P
# |7 \! x# A. a' u! c8 L1 u馬斯卡彭麵糊：: c' _+ i. Q+ W/ b
1. 取一冰水軟化吉利丁片* ?$ _5 ?! i6 o& \, w
2. 蛋黃、砂糖和香草籽醬加熱，持續攪拌至泛白
, c, `! l7 k" j3. 加入軟化的吉利丁攪拌均匀! F( @. B( n# E7 D, ]/ k P8 ^! H
4. 加入馬斯卡彭攪拌均匀! I- F$ K* L% A% n2 |3 l
5. 放涼備用; O3 R a* P3 _7 z' T
; ~& d( T, X8 V3 a) M
動物性鮮奶油：
. S( I* m7 u! `$ w8 V4 L1. 鮮奶油加砂糖攪拌至約5分發（微微濃稠）
6 k4 T9 ?' f8 V8 Y! a
% b5 x* h- [4 f4 f組合：
& ~$ ?6 d- d' Q- `2 s S1. 將馬斯卡彭麵糊和鮮奶油融合在一起，攪拌均匀
7 H1 Y6 O4 M# g% P2. 一層麵糊一層手指餅乾的叠在一起
* t. `, f' Y5 J) C3. 冷藏一個晚上就可以吃啦' u- F- }/ K' E7 ~* H* Z2 n& N
4 X# w* Z6 q0 {1 H/ D/ D0 g+ g
1 p7 Z( f2 f0 f0 u0 e
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發表於 2024-1-4 14:56:01
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