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中筋麵粉
$ ^+ c7 p7 r' A5 X& D+ Z210g
6 O: b$ N" b m) }% _7 @鹽
( V0 G0 Q2 ~! y' g6 d! e¼茶匙/2g) p/ D- M6 e* a) s& k" V* W4 p$ F C$ X
小蘇打粉
8 z; c; C$ u" k3 C& m/ h¼茶匙/2g
, w% X4 ]" \2 R- R泡打粉
1 ]% ]% z: g6 ?# b0 X1¼茶匙/6g) w6 v, M m; A; ?8 d2 k
［濕性材料］5 c: S3 S) C7 N/ z
雞蛋
9 Z( s- t3 p+ F6 {9 A2顆/100g
( c- ~ a9 b5 U. e- Q/ N檸檬皮屑$ c4 f. a6 p! P) f! T
1顆' L9 Z1 V. z+ w3 w( f) K
檸檬汁5 h- e; s, G$ y* f& j5 L: N0 n' J
4茶匙3 N% `! t0 I9 m0 _5 W
細砂糖
0 x8 Y2 @+ L6 H" j4大匙/70g7 W. \; I/ e2 A2 h% J* f6 Q
酸奶(優格)
% _6 j, Q+ P, }; ^0 {1 L100g- h' B) Z4 }( i# E* X# X
鮮奶
& W& Q |' g6 T( _9 ^100g
9 [! V! l$ I& s& @$ ^$ m, G無鹽奶油# ?/ n" Z+ q# Z9 v
50g8 @/ \+ W1 x4 @/ Q
植物油# M4 I! _- |; @7 \
50g5 _! g( N2 u& Z, s l: _; L
香草精" i3 s' c2 V- _. Q! l) ~8 F5 c
½茶匙
6 n* o9 z5 v# U2 i q d/ _* X2 j［糖霜］
) m1 r: S; u* @! o# M7 k糖粉- O6 ^5 y7 ]. \/ p8 n& z
4大匙/50g3 Z7 ] Y8 } I* C
檸檬汁+ c0 l5 C |4 l! D% L6 O1 e
2茶匙
+ S+ @ M) x. l$ [5 l) H
0 z7 X1 X- Z3 ?( H2 y7 I, s& N0 |) r; m. V$ X. I9 F/ d+ D! s
模具刷油，鋪上10個3吋蛋糕紙杯
( h/ B5 S! G9 Q1 N& F$ I" P烤箱預熱至220℃
7 d) H+ q# w/ x: g3 |+ o/ p0 W$ s麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉攪拌均勻
+ Q! l; M7 D/ t6 @$ w; m準備一整顆檸檬的皮屑，和2大匙檸檬汁調勻8 j/ g( U9 t1 n& j& p+ x- |
* l+ p1 w c8 b# n雞蛋、細砂糖攪打均勻，再加香草精、檸檬汁、酸奶、鮮奶、奶油(融化放涼)、植物油攪勻
% F, u1 ]- w5 j分3次加入乾粉，用切拌方式混合" s) @, K( v: A" r: L$ Z
$ F* W0 ~- c; E" x6 L1 H4 _; p; F( X7 a& \- E$ A& K
將蛋糕糊填至約9分滿，震出空氣- }0 F; ]8 \* v: r5 B
上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘
& L! o R$ \, k/ @; B7 w剩餘檸檬汁與糖粉調勻
5 J% F$ g7 L! m6 x1 x7 E6 O蛋糕取出脫模，放涼後淋上糖霜，待凝固後再擺
# V5 a" {% m, m- l' j# j8 f$ t% b. ?- z0 x$ w: e1 r
4 w4 P. L7 L$ Z4 x
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發表於 2023-12-30 10:14:46
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