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& o) m t1 x& A! }$ w用料 7 X r& Z" d% h j
主料
* r; d) A4 a( L( }+ ?1 ]' J猪大骨头1000克: s# V) u* s* ~# |: ~* H
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
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酱香炖棒骨的做法/ x0 |% T1 I! x, E$ D
# t5 p) n5 Z4 P* |/ G1.准备好所需食材
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1 Q6 e- k$ q: Z$ v2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水2 ]3 |' F5 p& j4 [& S
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5 \; O" ~+ N7 m6 w7 H( a7 q9 g/ f3 R' A
9 Q8 g8 G0 q4 D3.黄酱放少许水调稀
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4.冷水下锅放少许葱
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/ F3 k% W- l9 u4 C( ~, J5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿( z; q' a2 h' C2 N; o2 P
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1 e3 u2 W, W+ a1 G, Z; P+ z& P. T" X4 I
. K) I0 z' d4 K4 n6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用8 M; a" c( u% C" c' A c
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. V' X/ `2 A) e% H( P* t7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气% h( R2 I- n- s/ M
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖, i6 a/ d) Q+ C# R
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% S: a W; k( e6 s n. K7 G' M8 {10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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