- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:2114 天 連續簽到:8 天
|
家常炖鱼[14P]食材主料草鱼1500g 辅料油适量盐适量葱1棵姜1块蒜4瓣干辣椒2个大料3颗辣酱1袋步骤
; `: ~* u% t$ E" }6 V' T# @% {7 T) V0 c1 i% p0 P' g! r
* P3 k+ y* q ~' h! p1.准备食材
. O9 j% n! \4 j8 f& j m& f4 f$ M; c
2.草鱼打理干净,鱼身划刀,放盐、料酒腌制备用
6 Y. z5 b! _! S+ \' |
& W; Y: d4 ?8 |" x3.葱、姜、蒜切末& C# {5 S" h f
9 |: a% l3 R: l8 z
4.热锅凉油,放油之前锅用姜抹一下,防止沾锅。(婆婆家的这口锅是新锅,还没养好,所以抹了也沾锅了^_^)% ^6 q$ j; b# v, Y0 Y9 |
) y' W* C3 V" D* {( W- L$ R
5.草鱼下锅煎至两面金黄。
- Q: n6 }4 J! m1 E% d1 e) B2 @2 n6 N. r: v' O% T
6.盛出备用。
3 s9 o6 V/ r: N- H% W/ _% E$ g0 F6 U8 M2 |
7.锅内下入葱、姜、蒜,红辣椒爆香
: G. k. F7 V$ b2 o: R; B0 j$ G* D I: n+ ?
8.放酱油、花椒、大料。0 T! G8 }" z! X k/ z
h9 M" \% d9 M. z4 M$ ^+ ]' k7 j
9.倒入适量热水,因为炖的时间稍长,所以可以多填点汤。放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥。# U' R* `1 X- z1 r
# ~8 L* H# F5 y5 Q
8 C h1 Z# j# r6 x% ?! ]0 C" ?10.放入煎好的鱼,锅小鱼大,我给切成两段了。加入关键调料,辣酱!(以前没放过辣酱,前两天回妈妈家,妈妈用农村的铁锅炖的鱼,加了辣酱,很好吃)
, s0 |; _7 E0 o
" V& y, u' J; b
! G+ A& T5 a M11.大火烧开,转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少,关火。2 k6 J7 e* G, Z$ B
5 s: \ N! w+ o- k/ g8 L
12.把鱼盛入盘中,鱼汤中放味精,点两滴香油,烧开烧到鱼身上。
8 i; [. d& f, n' M8 s$ \8 Z, Z+ R: c; b& l
13.洒香菜、蒜末即可。
: Q, q& Y6 ~; T+ W- P: p) ?9 \" k* j, t! r8 F
14.此鱼咸香微辣,汤浓肉嫩,非常好吃,亲们要不要试一试呢+ X8 {, \. Q, p2 x" [
6 [+ P- u5 r6 `" C0 I: @
|
|